Esfiha Com Carne De Soja

 

Ingredientes:

Recheio:

2 latas de carne de soja moída
3 cebolas raladas
4 dentes de alho espremidos
1/2 xícara de salsa fresca picada
1/2 xícara de cebolinha fresca picada
1 pimentão amarelo cortado ralado
1 copo de repolho ralado
1 colher de sobremesa de sal
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Limão a gosto

Massa:

2 copos de farinha de trigo branca
2 copos de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de farinha de soja
2 colheres de sobremesa de fermento biológico
2 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de óleo
2 copos de leite de soja morno

 

Modo De Preparo:

Recheio:

Colocar o azeite numa panela larga, fritar a cebola ralada e o alho e quando dourar adicionar a carne de soja, o pimentão, o repolho, salsa, cebolinha e o sal.
Tampar a panela e manter o fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Retirar a panela do fogo e deixar esfriar.

Massa:

Misturar uma colher de sobremesa de farinha de trigo com o fermento biológico e 2 colheres de sopa de água.
Deixar em repouso por 10 minutos.
Adicionar os demais ingredientes e misturar bem.
Virar a massa em mesa enfarinhada e trabalhar com as mãos até tornar-se lisa e elástica.
Abrir a massa com rolo de madeira e com um pote plástico quadrado cortar porções de massa.
Colocar uma colher de recheio em cada quadrado e dobrar, dando formato triangular.
Pressionar levemente as bordas com os dedos e fechar.
Proceder assim com cada uma.
Arrumar as esfihas numa assadeira untada e assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos, ou até que estejam douradas.
Servi-las quentes, com limão a gosto.