Lasanha Com Tofu E Palmito

Ingredientes:

1 pacote de massa para lasanhas integral (massa que vai direto ao forno)

Recheio:

2 copos de tofu cortados em quadradinhos
1 1/2 copo de palmito picadinho
1/2 copo de temperos verdes frescos picadinhos
1/2 copo de azeitonas verdes picadas
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de azeite de oliva

Molho Branco:

4 colheres de sopa de farinha de trigo integral
3 copos de água fervendo
4 colheres de sopa de óleo de milho
1 colher de café de noz-moscada moída

Molho Vermelho:

4 tomates grandes e maduros picados
1/2 copo de temperos verdes frescos picados
2 folhas de louro
3 abobrinhas cortadas em rodelinhas
2 copos de purê de tomate
1 copo de água quente

 

Modo De Preparo:

Esquente o óleo e doure a farinha de trigo, mexendo sempre, para se fazer o molho branco.
Adicione aos poucos a água quente, o sal e a noz-moscada assim que começar a ficar dourada, e mexa vigorosamente.
Bata esse molho no liquidificador.
Reservar.
Para o molho vermelho, frite os temperos frescos e as folhas de louro no azeite de oliva.
Adicionar as rodelas de abobrinha verde, o sal e os tomates após 5 minutos em fogo alto e com água quente.
Mantenha a panela tampada até os tomates ficarem bem macios.
Bata o molho no liquidificador (retire os louros).
Caso deseje um molho mais fino, passe-o na peneira.
Misture todos os ingredientes do recheio.
Coloque molho branco no fundo de um pirex alto e vá colocando de modo intercalado a massa, recheio e molho branco, massa, recheio e molho vermelho.
Cubra o pirex com papel de alumínio e leve ao forno já quente, por 30 minutos aproximadamente.
Retire a lasanha do forno assim que estiver com a massa macia.