Lasanha De Berinjela

Ingredientes:

1 pacote de massa de lasanha sem ovos
6 beringelas
300 gramas de mussarela fatiada fina ou ralada grossa
100 gramas de queijo parmesão ralado
molho de tomate
Sal e óleo

 

Modo de Preparo:

Cozinhe a lasanha conforme indicação do fabricante.
Enquanto a massa cozinha, cubra uma travessa com margarina.
Pré-aqueça o forno (Temperatura de 180 a 200 graus).
Prepare o molho de tomate com ingredientes a seu gosto e reserve.
Descasque as berinjelas e corte-as verticalmente de modo que as fatias não fiquem nem grossas nem finas demais.
Frite as berinjelas com um pouco de margarina até ficar levemente douradas e estando a massa cozida (al dente).
Vá alternando camadas de massa na travessa.
Depois uma camada de mussarela fatiada fina ou ralada grossa.
Depois de berinjela frita, depois de molho de sua preferência.
Salpique queijo parmesão ralado e volte a fazer camadas com a massa, o queijo, a berinjela, o molho, o queijo parmesão ralado e assim sucessivamente.
Termine com a última camada de molho e parmesão.
Leve ao forno.
Estará pronta quando o queijo estiver derretido.
O ideal é que se vá fritando as berinjelas à medida em que se está montando a lasanha, para que elas não grudem umas nas outras.