Quibe De Berinjela

Ingredientes:

3 berinjelas
1/4 de pacote de trigo para quibe
Cebola, alho, salsinha, óleo, sal, orégano, hortelã, cebolinha e tomates picados.

 

Modo De Preparo:

Tirar as cascas das berinjelas, deixando alguns filetes.
Cortar em pedaços pequenos e deixar de molho em água e sal.
Espremer e refogar com óleo, sal, alho, cebola, orégano, cebolinha, salsinha, hortelã e tomate.
Deixar cozinhar até estar quase desmanchando. Se necessário, acrescentar um pouco d'água.
Reservar.
Colocar 1/4 de trigo para quibe de molho em um pouco de leite de soja.
Juntar o trigo, que ficou de molho, com as berinjelas.
Deixar cozinhar bem até secar e desgrudar do fundo da panela.
Deixar esfriar.Acrescentar mais cebola crua picada.
Formatar os kibes.
Passar no trigo para quibe cru e fritar em bastante óleo bem quente.