Rigatoni Recheado Com Queijo E Ervas

Ingredientes:

Molho:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande picada
3 tomates sem sementes picados
1/2 maço médio de salsinha picado
sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

2 maços médios de ervas frescas (estragão, sálvia e cebolinha verde)
1/2 kg de queijo de minas frescal picado
sal a gosto
500 g de macarrão rigatoni
1 colher (sopa) de sal
 

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão em uma panela com 5 litros de água fervente e o sal.
Escorra quando ficar al dente.

Recheio:

bata no processador as ervas, o queijo e o sal por 15 segundos, ou até obter uma pasta.
Recheie a massa com a ajuda de uma colher pequena e reserve.

Molho:

leve ao fogo uma panela com o azeite e refogue a cebola até murchar.
Junte o tomate e a salsinha e refogue até o tomate estar macio.
Acerte o sal, retire do fogo e despeje o molho sobre a massa.
Sirva em seguida.

 

Rendimento:

04 porções