Salada Arco-Íris

Ingredientes:

Maionese de legumes:

1 pitada de sal
1/2 talo de salsão
1/4 de pimentão vermelho
1 colher (sopa) de salsinha
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cenouras cozidas em água e sal
 

Salada:

2 beterrabas cruas raladas
1/2 maço de agrião
200 g de queijo prato ralado
1/2 nabo cru ralado
2 maçãs picadas em cubos
3 cenouras cruas raladas

 

Modo de Preparo:

Maionese de legumes:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea e lisa.
Disponha o agrião no fundo de uma saladeira e, em seguida, coloque em camadas a cenoura, o nabo e a beterraba, intercaladas com algumas colheres de maionese de legumes.
Termine com as maçãs.
Salpique o queijo ralado por cima da salada e sirva.

 

Rendimento:

04 porções