Salada De Folhas Com Legumes E Morango

Ingredientes:

Molho de alho:

5 colheres (sopa) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
sal a gosto

Salada:

1 cebola média
1/2 brócolis pequeno
1 cenoura média
4 folhas de alface lisa
8 folhas de rúcula
8 morangos médios
8 tomates-cereja
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto
 

Modo de Preparo:

Descasque a cebola, lave-a e corte em gomos.
Coloque em uma tigela e cubra com água gelada.
Adicione algumas pedras de gelo e deixe descansar dentro da geladeira por 15 minutos.
Limpe o brócolis, retire os talos mais duros e pique-os.
Em uma panela, ferva 1,5 litro de água e cozinhe por 10 minutos, ou até ficarem "al dente".
Retire do fogo, escorra e passe os brócolis na água fria.
Escorra e reserve.
Lave a cenoura, raspe a casca e lave novamente.
Corte em palitos e reserve.
Lave as folhas de alface e de rúcula sob água corrente e deixe escorrer.
Lave os morangos, retire os pedúnculos e reserve.
Lave os tomates e seque-os com toalha de papel.
Reserve.
Escorra a água da cebola.
Disponha em uma saladeira as folhas, a cebola, o brócolis, a cenoura, os morangos e os tomates.
Salpique com sal e regue com o azeite de oliva.
Sirva com torradas de pão integral.
Se preferir, tempere a salada com molho cremoso de alho.
Para o preparo do molho, bata no liquidificador em um minuto todos os seus ingredientes (exceto a salsinha).
Transfira para uma tigela e misture duas colheres de (sopa) de salsinha picada.
 

Rendimento:

04 porções