Sopa De Couve-Flor E Feijão

Ingredientes:

10 ml. (2 colheres de chá) de azeite
1 dente de alho
1 cebola picada
2 colheres de chá de semente de erva-doce
1 couve-flor cortadas em floretes pequenos
2 latas de feijão branco
1200 ml. de caldo de legumes
Sal a gosto
Salsinha fresca para picada para guarnição
Fatias de torradas e pão francês para servir

 

Modo De Preparo:

Esquentar o azeite.
Adicione o alho, e cebola e as sementes de erva-doce e cozinhe levemente por 5 minutos ou até a cebola amolecer.
Adicione a couve-flor, metade dos feijões e todo o caldo ou água e coloque para ferver.
Abaixe o fogo e ferva em fogo baixo por 10 minutos ou até a couve flor amolecer.
Coloque a sopa em um liquidificador e bata até ficar mais fina.
Acrescente o restante dos feijões e tempere a gosto.
Requente e coloque nos pratos.
Salpique com salsinha fresca picada e sirva com fatias tostadas de pão francês.