Tabule

Ingredientes:

255 gr. de trigo para quibe
3 colheres de sopa de cebolinhas bem picadas
1 cebola grande bem picada
Sal marinho
1 xícara de salsa fresca bem picada
3 colheres de sopa de hortelã fresca bempicada
4 colheres de sopa de azeite de oliva
4 colheres de sopa de suco de limão
Folhas cruas de alface, para guarnecer

 

Modo De Preparo:

Deixe o trigo de molho em água durante 1/2 hora, após esse período, o trigo deverá aumentar de volume.
Escorra-o, esprema-o e, se possível, espalhe-o numa pano limpo, para que seque bem.
Misture bem o trigo com todos os demais ingredientes.
Prove o tempero e acrescente mais suco de limão, se necessário.
Sirva em pratos individuais forrados com folhas de videira ou alface ou numa travessa grande.
Decore com azeitonas, quartos de tomate e ramos de salsa.