Tomates Recheados Com Tabue

Ingredientes:

1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de hortelã picada
2 laranjas médias descascadas
4 tomates-caquis
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de salsinha
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pepino-japonês médio
2 xícaras (chá) de trigo para quibe
1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
4 talos de salsão
 

Modo de Preparo:

Coloque o trigo de molho por 1 hora, em uma tigela grande com 1 litro de água.
Enquanto isso, pique o salsão, as laranjas e o pepino em cubos pequenos.
Reserve.
Lave os tomates, faça um corte na parte superior de cada um deles, retire as sementes e reserve.
Em seguida, escorra a água do trigo e transfira-o para uma tigela.
Acrescente o salsão, a laranja, o pepino e as ervas.
Misture e tempere com o azeite, o suco de limão e o sal.
Distribua o tabule dentro dos tomates, coloque-os em uma travessa e sirva o tabule restante à parte.
Se preferir, sirva com pão sírio.
Para acompanhar, água-de-coco com algumas lascas de coco fresco.

 

Rendimento:

04 porções