Yakissoba Vegetariano

Ingredientes:

500g de macarrão para yakisoba
1 xícara de pimentão verde picado (cubos de ± 3cm)
1 xícara de pimentão vermelho picado (cubos de ± 3 cm)
1 xícara de acelga picada (cubos de ± 3 cm)
1 xícara de cenoura picada (cubos de ± 3 cm)
1 xícara de brócolis picado pequeno
1 xícara de couve-flor picado pequeno
1 xícara de berinjela picada (cubos de ± 3 cm)
1 xícara de abobrinha picada (cubos de ± 3 cm)
1 xícara de cebola picada ( cubos de ± 3 cm)
hambúrguer vegetal (calcular 1 para cada pessoa)
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
1 xícara de shoyu
1 xícara de água
2 colheres de sopa de amido de milho
1 cebola ralada

 

Modo De Preparo:

Tempere cada vegetal separadamente com pouco sal e pouco azeite ou óleo de canola.
Leve-os ao forno em uma assadeira, coberta com papel alumínio.
Somente a cenoura deve ir separada, pois seu tempo de cozimento é mais demorado.
Reserve.
Leve o hambúrguer também ao forno até dourar.
Após assados pique o hambúrguer em 6 pedaços.
Reserve.
Em uma panela coloque o alho, a cebola ralada, o óleo de gergelim torrado, o shoyu, misture e acrescente o amido de milho dissolvido na água, engrosse, em seguida vá acrescentando os vegetais.
Misture e reserve.
Já com a água fervendo cozinhe o macarrão com fio de óleo e sal, quando ficar “ao dente”, escorra.
Em uma travessa coloque o macarrão e por cima coloque os vegetais.

 

Rendimento:

6 porções