Torta De Escarola

Ingredientes:

Massa:

3 xícaras (chá) farinha de trigo integral
1 colher (sopa) farinha de linhaça
2 colheres (sopa) cheias óleo vegetal
Água até dar liga (+/- 4 colheres de sopa)
1 colher (chá) sal

Recheio:

1 maço Escarola
Tofu amassado/cortado com um pouco de sal e limão
1/2 Cebola picadinha
1 dente Alho
1 colher (chá) Azeite
1/2 cenoura ralada
Sal e pimenta do reino a gosto
1 pitada Noz Moscada
 

Modo de Preparo:

Massa:

Misture todos os ingredientes (farinha, linhaça, óleo, sal, noz moscada e água) amassando até ficar homogêneo.
Coloque mais água se achar necessário.
Forre um pirex pequeno com a massa.
Reserve.

Recheio:

Pique a escarola grosseiramente.
Esquente o óleo, acrescente a cebola, refogue até ficar transparente.
Coloque alho e sal e refogue mais um pouco sem deixar dourar.
Acrescente a escarola picada e deixe até murchar.
Se quiser, misture com a cenoura.
Coloque esse recheio sobre a massa (se formar água, separe antes).

Cobertura:

 Cubra a torta com algumas colheradas do tofu temperado.
Asse em forno médio pré-aquecido até a massa dourar.