Torta Vegetal Em Camadas

Ingredientes:

1 berinjela grande cortada em fatias
4 abobrinhas cortadas em fatias
2 cogumelos (portobello ou shiitake) cortados em fatias
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 tomates grandes em fatias
2 colheres (sopa) de alho moído
1/4 de xícara (chá) de folhas de manjericão picadas
1/2 xícara (chá) de pão integral light esmigalhado
1/4 de xícara (chá) de parmesão light ralado
 

Modo de Preparo:

Em uma frigideira antiaderente bem quente, grelhe a berinjela, a abobrinha e o cogumelo temperados com sal e pimenta-do-reino.
Reserve.
Em uma assadeira de fundo removível, faça uma camada com 1/3 da berinjela.
Por cima, coloque metade da abobrinha, do cogumelo e do tomate, polvilhando o alho, o manjericão, sal e pimenta.
Repita o procedimento usando os ingredientes restantes terminando com a berinjela.
Por último, distribua o pão e o parmesão.
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 minutos.
 Retire do forno e espere 5 minutos para remover o aro da fôrma e servir.


Rendimento:

4 porções