Vagem Ensopada

Ingredientes:

3 xícaras de vagens picadas
2 tomates pequenos
1/2 xícara de azeitonas bem picadas
1 xícara de coentro bem picado
1/2 colher de sobremesa de sal
4 colheres de sopa de azeite
 

Modo de Preparo:

Cozinhar levemente as vagens até começarem a amolecer.
Aquecer o azeite em uma panela e refogar nele o coentro, os tomates e as azeitonas.
Temperá-los com sal e colocar as vagens cozidas.
Deixar a panela tampada até as vagens ficarem totalmente cozidas.
Provar o sal e servir o ensopado quente.